La cuisine Thaïlandaise est basée sur 4 piliers : Le salé, le sucrée, l’amer et le piquant. Comme nous avons appris lors de notre cour de cuisine thaï, à Chang Mai, trouver l’équilibre entre les quatre piliers est la clé pour la réussite d’un plat.
N’oublions pas cependant l’importance du riz, on le mange à la [...]
On ne va pas se voiler la face, s’il y a une chose qui peut choquer les touristes, surtout féminines, c’est le nombre incroyable de prostituées en Thaïlande et dans toute l’ Asie du sud-est.
La particularité de la prostitution en Thaïlande est qu’elle est partout, elle se confond avec les touristes, elle n’est pas cachée [...]
Quand on regarde les guides de voyage sur l’Asie du Sud-est, notamment Lonely Planet, ils nous parlent de ne pas nous soucier avec le « contact » des gens. Les peuples de ces pays ont l’habitude de toucher. Par là, je veux bien exorciser le mythe des orientaux effrayés de quelque contact humain – raison pour la [...]
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Transports: La première envie d’un amoureux des trains est de sauter dans le Hô Chi Minh-Hanoi Express et de traverser le pays du sud vers le nord. Mais au Vietnam propose une alternative indéniable: le car open tour :un ticket de car qui passe à travers [...]
Nous avons rencontré Phouvid, 17 ans, un samedi, à Luang Prabang, sous la chaleur tropicale de cette ville du Laos, connue pour ses merveilleux temples. Nous cherchions notre chemin et au détour d’une ruelle nous tombons sur une petite cour paisible avec deux moines assis autour d’une table en bois, bavardant tranquillement. Leurs tenues oranges [...]
Tous ceux qui s’aventurent au Vietnam ont comme endroit fantasme la mythique Baie d’Along. L’immense rangée de montagnes et de rochers sortis de l’eau émeraude sont le chef-d’œuvre du tourisme vietnamien. Il suffit, cependant, que le brouillard – très récurrent – tombe sur les îles et îlots et le spectacle perd beaucoup de son charme [...]
S’il y a un plat traditionnel incontournable au Vietnam c’est bien la soupe Pho. Pho bo est celle au boeuf et Pho ga celle au poulet. Cette soupe très savoureuse contient un bouillon, des nouilles de riz et des lamelles de boeuf, le tout parfumé aux fines herbes. Elle est servie avec du basilic frais, [...]
Une empreinte forte que notre tour du monde nous laissera sera celle d’une multitude de gouts et de saveurs rencontrés tout au long de la route. On ne parle pas seulement ici de cuisine traditionnelle et sophistiquée mais de parfums et de tournures beaucoup plus simple, comme les fruits colorés et attirants que l’on retrouve [...]
Le 17 Avril 1975, les khmères rouges entrent triomphants dans les rues de Phnom Penh et changent à jamais le visage du Cambodge. Ils instaurent le Démocratique Kampuchea, régime de terreur où plus d’un cinquième de la population est décimée par la famine et par la torture.
Pour assister le gouvernement dans la chasse aux traites [...]
